1.
Gıda Hijyeni ve Güvenliği
Gıda Hijyeni: Gıda üretimi, işlenmesi, taşınması ve saklanmasında hijyen kurallarına uyulması.
Gıda Güvenliği: Zararlı bakteriler, kimyasallar ve diğer tehlikelerin kontrolü.
2. Kalite
Besin Değeri: Gıdaların besin içeriği, vitamin, mineral ve diğer besin ögeleri açısından standartlara uygunluğu.
Tazelik ve Lezzet: Gıdaların tazeliği ve tat standartları.
3. Etiketleme
Gıdaların içindekilerinin doğru bir şekilde belirtilmesi, alerjen bilgileri ve besin değeri tablolarının yer alması.
4. Gıda Üretim Süreçleri
Gıda üretiminde kullanılan yöntemler ve teknolojilerin belirli standartlara uygun olması.
5. Uluslararası ve Yerel Standartlar
Codex Alimentarius: Gıda standardizasyonu için uluslararası bir rehber.
Her ülkenin kendi gıda güvenliği ajansı (örn. Türkiye'de Tarım ve Orman Bakanlığı) gıda standartlarını belirler.
6. Denetim ve Sertifikasyon
Gıda işletmelerinin düzenli denetimlerinin yapılması ve uygunluğun sağlanması.
7. Sürdürülebilirlik
Gıda üretiminde çevresel etkilerin azaltılması, organik ve sürdürülebilir tarım uygulamalarının teşvik edilmesi
